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A Prefeitura de Santana de Parnaíba, por meio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, irá promover neste próximo domingo (27/11), a partir das 12h, o primeiro festival de Içá da cidade – o Festiçá. O evento, que conta com a colaboração de moradores do município, será realizado na Praça 14 de novembro, no Centro Histórico.
No local, as pessoas terão a oportunidade de degustarem gratuitamente içás – as fêmeas da formiga saúva, de tamanho semelhante ao de um marimbondo. A iguaria será preparada na hora, em um fogão à lenha. Os interessados poderão experimentar farofa e paçoca de içá.
Quem comparecer ao local terá a chance de conhecer, também, como é feita a caça e o preparo da içá. Isso porque, no dia, será apresentado um vídeo mostrando todo o processo.
De acordo com o secretário Municipal de Cultura e Turismo Daniel Daher (Deco) o intuito do evento é resgatar uma antiga tradição da cidade que vem desde a época dos índios. “O costume de comer iça começou com os índios e depois passou para os bandeirantes, que habitaram a nossa cidade. Por isso, tem tudo a ver com Santana de Parnaíba. Temos registros históricos que, em 1650, esta iguaria era super disputada aqui no município”, disse Daniel. “Dada a sua importância histórica, resolvemos organizar o evento, pois a nossa finalidade é resgatar e manter vivas todas as tradições da cidade”, completou o secretário.
A içá
Também conhecida como Tanajura, a formiga costuma ser degustada no período de chuvas, no auge da primavera (entre outubro e dezembro), quando as içás saem dos formigueiros para acasalar com os machos bitus. A içá tem cerca de 30% de gordura e 15% de proteína. Ela á consumida pura ou com farinha.
O costume de pegar as içás para fritar e comer foi herdado dos indígenas e passado através dos tempos aos sertanejos e tropeiros, que, nos dias atuais, mantêm a tradição.
Texto: Alessandra Oliveira – Mtb 33.655
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